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行业资讯
吃完羊肉,为什么会感觉身体发热?
作者:内蒙古富川饲料科技有限公司 | 发布时间:2021-01-18 | 载入中...

一到冬天,很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的,这是怎么回事呢?


1. 羊肉富含蛋白质

食物热效应高



羊肉中确实含有较高的蛋白质,和牛肉相仿,比猪肉略高,具体如下:


羊肉、猪肉和牛肉的营养成分对比

每 100 g 生瘦肉

羊肉

牛肉

猪肉

能量/ kJ

496

449

600

蛋白质/ g

20.5

20.2

20.3

脂肪/ g

3.9

2.3

6.2

碳水化合物/ g

0.2

1.2

1.5

钙/ mg

9

9

6

铁/ mg

3.9

2.8

3.0

锌/ mg

6.06

3.71

2.99

硒/ μg

7.2

10.6

9.5

烟酸/ mg

5.2

6.3

5.3

胆固醇/ mg

60.0

58.0

81.0

数据来源:中国营养学会食物营养成分查询平台

不同品种、部位成分会有所差别


而且羊肉蛋白质含量和肉的品种、部位有很大差异,腩肉的脂肪更高,而里脊相对较低。


食物热效应指的是食物在消化吸收过程中造成的热量额外的损失,其中有很大一部分是进食时以体温升高而散失,摄入高蛋白的食材确实容易发热。


不过,猪、牛、羊三者蛋白质含量差别并不大,如果只是因为蛋白质的食物热效应,那三者在进食过程中发热程度应当相仿。


但有人还是感觉到吃羊肉时更容易发热。所以,高蛋白质只是吃羊肉感到发热的因素之一,还有其他原因。




2. 进食羊肉的方式

会造成热量传递



冬天吃羊肉,炖羊肉、羊肉汤和羊肉火锅最为常见。吃羊肉容易发热,和这样的进食习惯也有关。毕竟羊肉火锅的热量辐射、喝羊肉汤时热水的温度,都可能会带来心率加快,血液循环提高。




3. 烹调和调味时加入调味料

让人发热



羊肉膻味大,烹调时厨师会脱膻,其实就是多加一些配菜或者调味料比如萝卜、红枣、山楂、等和羊肉同煮,用更重味道掩盖膻味。


有些人喝羊肉汤前通常会加胡椒粉,吃羊肉前也会沾辣椒油。胡椒中有挥发油和胡椒碱,辣椒中的辣椒素,都会影响人体温度中枢,增加体温的感受,短期内还可以提升基础代谢,自然会有发热的感觉。


内蒙古富川饲料公司,知名饲料品牌,集畜禽饲料研究、开发、生产、销售、养殖技术传播为一体的产、学、研综合型高科技民营企业。是国家农业部指定的全国乡镇企业创名牌重点企业,国家科技部星火计划项目实施单位,内蒙古自治区农牧业产业化重点龙头企业。欢迎广大客户前来我公司购买羊肉产品及饲料。


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